На стената пише… Мъгърдич @Братя Хлебари

 

Продължаваме с любимата ни рубрика „На стената пише…“, където разказваме за стените Escreo или по-скоро за хората до тях. С нея целим да ви запознаем с дейността и амбициите на нашите клиенти и партньори, както и да ви покажем разнообразни и конкретни приложения на Escreo в офис среда. Днес си говорим с Мъгърдич Хулиян от Братя Хлебари.

 


Защо избрахте Escreo вместо бялата дъска? 

Стандартната бяла дъска е просто една рамка, една плоскост. Докато ние искахме атмосферата да е по-разчупена и динамична. И тъй като помещението беше бяло, единственият начин да не го преправим изцяло бе да прибегнем до по-съвременните бои. Този вариант е много по-приятен и гъвкав като употреба, а и самата боя има много добро покритие. Малък проблем ни създадоха единствено магнитите, които невинаги се захващат добре. (Escreo напомня, че магнитното ни покритие работи най-добре с неодимови магнити) 

Забелязахме, че имате кулинарни книги на няколко различни езика. Към коя кухня храните най-голям интерес?

Вкусната кухня (смее се). Естествената кухня, която е приготвена със свежи продукти, които обикновено са произведени близо до нас. По този начин те пътуват кратко време и това запазва вкусовите им качества. А ако произлизат от местни сортове – още по-добре. Все пак всички знаем, че българските домати, например, са несравними по качество.

 

Приготвянето на хляб

Приготвянето на хляб е мястото, където науката среща изкуството

 

Значи ли това, че се стремите да закупувате основно биопродукти? 

Не напълно. За нас не е толкова важен био аспектът, колкото продуктът да е местен и от малък производител. Голяма част от продуктите, които можете да видите при нас, са именно такива – брашното, соковете, медът. Ние самите също сме малък производител и функционираме като занаятчийска фурна, която работи с квас.

Според много хора готварството е до голяма степен творчество. Каква роля играе то при вас? 

При нас е изцяло и само творчество. Ако погледнете хлябовете ни, ще видите, че всеки един от тях е като картина и има собствен характер и външен вид. Разбира се, не може да избягаме от спазването на едни чисто технологични принципи и правила в производството, но водещо е хлябът да излезе с любов от ръцете на хлебаря. Когато той е ядосан, и хлябът не е хубав.

 

Най-важното за хляба

Какво е най-важното за един хляб?

 

С колегата ми вече опитахме кръмбъла и смея да твърдя, че той не само бе страшно вкусен, но и изглеждаше великолепно. 

Ние не сме от обектите, които предлагат изключително богато разнообразие. Ако влезете в някоя традиционна сладкарница, ще видите доста повече продукти. Държим нещата да са малко, но качествени, добре изглеждащи. За да може когато влезе клиент и си купи хляб, в добавка да изпие едно кафе, да хапне вкусна закуска и да си тръгне от Братя Хлебари щастлив и усмихнат.

В България обичаме да казваме, че с роднини къща и бизнес не се гради. Какво мислят Братя Хлебари по въпроса?

Ха-ха! При нас освен че има двама братя, има и двама партньори, така че се надявам да оборим този български песимизъм. Опитваме се да покажем, че когато има обща цел и знаем как да я следваме и да я постигнем, резултатие са налице.

 


Прочетете какво мислят за креативността в работата и приятелите ни от Puzl CowOrKing.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *